क्या अंकुरित गेहूं की रोटी स्वस्थ है?

बढ़ती उम्र के साथ हड्डियां पहले जैसी मजबूत नहीं रहती और फिर धीरे-धीरे शरीर में कमजोरी आने लगती है, इससे बचने के लिए रोजाना सुबह उठकर अंकुरित गेंहू खाना चाहिए, क्योंकि ऐसा करने से हड्डियों को जबरदस्त मजबूती मिलती है, क्योंकि इसमें कैल्शियम की भरपूर मात्रा पाई जाती है जो बोन हेल्थ के लिए जरूरी है. अंकुरित अनाज के बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ होते हैं । अंकुरण प्रक्रिया अनाज में स्टार्च को तोड़ती है, जिससे उसमें मौजूद विटामिन और पोषक तत्वों की सापेक्ष मात्रा बढ़ जाती है। अंकुरित अनाज में पारंपरिक अनाज की तुलना में फोलेट, फाइबर, विटामिन सी, जिंक, मैग्नीशियम और बी विटामिन का स्तर अधिक होता है।